逝去的乡味
2012-08-26 11:43:26| 分类：
个人回忆录
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脚步伴着岁月前行，乡味却在前行中渐失。
单身汉的早餐，自做，却没有多少花样，填饱肚子是第一位，营养只是附带。偶尔的自助餐，品种丰富，花样繁多，却品不出滋味。忽然就想起，某年某月某日回到家乡，回到熟悉的老屋，母亲亲手做出的一顿早餐。
穷乡僻壤，一贫如洗的家，父母最大的财富就是几个待成人的孩子。成了城里人的我，父母更加高看一眼，厚爱三分。在家为数不多的早餐却让我至今难忘。
母亲知道，我因过多过长时间摄入红薯而对之恨之入骨，每次的白米稀饭，下足功夫，用小火温熬，柔滑而不稠，米香溢满茅屋。农村的屋三间连成一体，缝大板破的木门是阻挡不住粥香的侵入。也是最好的闹铃，让你寻香而去。
老屋座落在村尾，淸晨干活的人来来往往很多，免不了打声招呼，递根香烟，寒暄几句。有热心的村民笑着对母亲说，儿子好不容易回来一趟，多做点好吃的。母亲自然是笑着应答。所谓的好吃，除了白米粥，就是几样家常小菜，辣椒炒鸡蛋，辣椒是自家菜园里种的，鸡蛋是自家鸡产的；干蒸的咸肫，那是家里来了客人，宰鸡后，舍不得吃一个个积攒下来，母亲亲手腌制的挂在阳光下晒干的；凉拌豆腐干，是豆腐店用自家产的黄豆，用水浸泡、石磨磨制、煮沸、点卤、石压、刀切、咸菜水泡制而成的……。当然那时候非过年过节家里来客人，这些看似简单的菜也不可能多得的。 青青的辣椒，黄黄的鸡蛋，那辣味、香味，那颜色，刺激着你的味蕾，诱惑着你，饥肠能不辘辘？有劲道的咸肫，慢慢咀嚼，似乎能嚼出阳光的味道。黑黑的臭干子，淋上麻油，辅以磨碎的红辣椒，咬一口，才知道什么叫津津有味。随便你挟起哪道菜，吸一口放凉的白粥，满口生津。母爱就在这一刻被无限放大。
农村人喜欢捧着碗串门，好客的母亲，总是热情地招呼他们坐下，端着菜盆，无论如何来人是必须要品尝一下眼前的菜。坐下来，吃着菜，就有了更多的话题，时间不是问题，就在难得的长谈中，听着乡音，聊起乡人、乡事、乡情……
那时候，所有的菜，都是纯天然的，不施农药化肥，不添加防腐剂，不渗和苏丹红，不放吊白块。尽管现在的城市有着太多的土菜馆，尽管农村有着太多的农家乐，许多已经名不副实。
上个月送孩子远行，回来的地铁上，一个人略感失落，不意旁边的两个中学生，一口地道的家乡方言，填补了我的一丝情愁。抬头看着他们，没有一丝的羞涩，天南地北地神侃，他们也许把我错当成上海人，听不懂他们的方言。为了不影响他们的情绪，我假装闭目养神，一路车行一路听，只是在他们迟疑从哪站下的时候，我开了腔，你们是安徽无为的吧？他们吃惊，我说我也是。于是，在我们三个人之间，多了信任，多了亲切感。乡音，它就是一个通行证，在偶遇的时候。
……
如今，曾经的父辈们，许多人已经作古，母亲忙碌的身影和温暖的关怀，只能长驻记忆深处，想起的时候，把过往的日子拿出来晒一晒；许多同伴，因为不同的选择，再也没有机会闲聚，往事仿佛昨日，但不能重现；小辈们，因为环境的影响，忘记了自己根之所在，虽然英语说得流利，地道的家乡话说不出来也听不懂，甚至还嗤之以鼻，乡味与他们已是渐行渐远。
连我，如今听到的更多的是南腔北调或地方普通话，更多的是例行公事，少了乡音，少了敞开心扉。更为不幸的事，曾属于同一个城市的家乡，因为区划调整，已经属于他乡，每每拨通曾经熟悉的电话，却不得不加长途区号……
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